Ayam itu sumber inspirasi para koki yang nggak habis-habisnya. Mau digoreng, dibakar, direbus, dipanggang, disate, disayur, digule diapain aja ayam tetap enak, tapi dengan catatan : masaknya yang bener yaa …. Saya pernah baca di salah satu resep masakan Rumania dimana ayam dimasak dengan membungkus ayam tersebut dengan garam aja. 1 ayam garamnya 2 kg ! Dengan bumbu minimalis garam saja, ayam sudah jadi hidangan yang enak. Tapi maaf saya nggak ingat detail pengerjaannya.
Pernah makan Ayam Pengemis di resto-resto Oriental ? Kalau saya belum pernah. Tapi alkisah, asal usul Ayam Pengemis konon seorang pengemis berusaha menyembunyikan ayam yang dia dapat dengan melumuri ayam tersebut menggunakan lumpur. Ayam yang sudah diselimuti lumpur itu lalu dilempar ke dalam api unggun. Keesokan harinya pengemis itu mendapati bongkahan lumpur yang mengeras karena panas api unggun. Kemudian dia menghancurkan lumpur dan didapati olehnya ayam yang sudah matang. Rasanya ? Katanya sih enak banget.
Yang lebih minimalis lagi kalo kita nonton film cowboy atau petualangan. Untuk makan malam di padang rumput atau di hutan belantara biasanya mereka berburu hewan di sekitar. Kalau pas dapatnya ayam, mereka cuma menusuk ayam dengan bilah panjang lalu diletakkan di atas api unggun. Setelah matang barulah mereka tarik bagian paha lalu makan dengan lahapnya. Enak kah ? Atau cuma di film aja begitu ? J
Kalau sekarang saya mau cerita tentang ayam yang dipanggang. Bumbunya bisa macam-macam. Ada yang gampang ada yang gampang banget ada yang gampang ajah ! Silakan mau coba ikut yang mana.
